La cáscara o cascarilla de soja es un subproducto del procesamiento industrial del grano de soja para la producción de aceite. Está compuesta principalmente de cáscara del poroto de soja, pequeños trozos de grano y puede haber algún grano de pequeño tamaño. Su presentación puede ser desagregado o peleteado (4mm), con tamaño de partículas de 3 a 4 mm y menores y con abundante polvo resultado de la molienda de la soja.

Posee un alto contenido en fibra, muy escaso nivel de almidón o componentes transformables en almidón, a nivel de rumel lo que determina que no se produzcan problemas de “acidosis” en su uso. Su nivel de proteína bruta esta entorno al 12% y Su bajo contenido de grasa hace que pueda ser conservado durante períodos razonables sin sufrir alteraciones de sabor, olor o características nutritivas.